Diwali es la Fiesta de la Luz, y para muchas familias en la India, y en comunidades repartidas por el mundo, es un momento para reunirse, agradecer y empezar nuevos capítulos con buen ánimo.
En Benares Madrid lo vivimos con un menú festivo y un ambiente cuidado con luz cálida, mesa al centro y platos que invitan a conversar. Te contamos qué significa y cómo lo celebramos en nuestra casa.
Diwali simboliza el triunfo de la luz sobre la oscuridad y del conocimiento sobre la ignorancia. En los hogares se encienden diyas , que son pequeñas lámparas de aceite y se dibujan rangolis con polvos de colores en la entrada. Todo esto es capaz de transformar el ambiente y preparan el ánimo para celebrar.
La fiesta suele extenderse varios días, con rituales que cambian, como ordenar la casa, reunirse con la familia, compartir dulces y hacer ofrendas. La idea de fondo es empezar de nuevo, juntos y con buena disposición.
En Benares tomamos ese espíritu y lo llevamos a la mesa, pues queremos que quien nos visite sienta Diwali cercano, aunque sea la primera vez que lo celebra. Lo mejor es que lo hacemos con explicaciones, un ritmo de servicio sereno y una cocina que busca equilibrio.
La luz marca el tono de la sala, porque elegimos una iluminación amable, sin estridencias, que acompañe la conversación y realce los colores de los platos. No buscamos un decorado efímero, sino una atmósfera cómoda que te haga sentir a gusto.
Los aromas del cardamomo, el comino, el clavo, el jengibre o el cilantro aparecen con medida, suficientes para abrir el apetito sin saturar. La idea es que la cocina aporte su hilo aromático y que la sala respire limpio.
La bienvenida completa la experiencia, y nuestro equipo acompaña el recorrido con sugerencias para que sepas qué combina bien, qué pica un poco más, cuándo pedir otro pan. Queremos ayudarte a disfrutar el menú sin prisas y sin perderte ningún detalle.
Para el menú de Diwali empezamos con onion bajhi, buñuelos finos de cebolla y especias con raita y chutneys; seguimos con samosa chaat, crujiente y fresca, con patata, guisantes y toques ácidos; y no falta el pani puri, un clásico de siempre.
En los principales buscamos contraste y proponemos chicken tikka masala, de textura sedosa y base de tomate y cebolla bien ligada, y dhaniya macchi tikka, pescado marinado en cilantro, jengibre y chile, servido con salsa malabar y emulsión de aceite de cilantro. Para el contrapunto vegetal, la berenjena al tandoor con crema de baingan bharta aporta un ahumado suave y cremosidad.
Los acompañamientos como el palak (espinacas especiadas), arroz pulao aromático y naan recién hecho cierran el círculo. El final llega con un rasmalai de textura delicada, que presentamos con mousse helada de guanábana y guayaba.
Diwali se entiende mejor al centro de la mesa, por eso, organizamos el menú en fuentes y raciones que se reparten con facilidad. Comer así también favorece la conversación y permite que todos prueben un poco de todo sin prisas.
Si prefieres suavidad, encontrarás opciones cremosas y aromáticas; si buscas chispa, tendrás crujientes, encurtidos y salsas frescas que suben la intensidad. Panes y arroz funcionan como reguladores para encontrar tu punto.
Nuestro equipo acompaña ese ritmo con recomendaciones discretas, siendo el objetivo que el grupo avance a la vez, que nadie se quede sin su bocado favorito y que la mesa mantenga su hilo hasta el final.
Las especias agradecen bebidas bien elegidas, por lo que recomendamos blancos con buena acidez, tintos jugosos de tanino amable y espumosos que limpien el paladar entre pases.
Además, la coctelería ofrece otra vía a través de propuestas cítricas y frescas que funcionan muy bien con chaat y platos de tandoor; matices especiados medidos se entienden con curries cremosos. Para Diwali revisamos la carta líquida con el mismo criterio del menú, siempre buscando el equilibrio y el disfrute.
Si te apetece una recomendación a medida, cuéntanos qué te gusta y ajustamos el maridaje al recorrido de tu mesa.
La celebración se nota desde la bienvenida, pues empezamos con entrantes ágiles que llegan casi a la vez, damos espacio en los principales y cerramos con un postre que reúne de nuevo a la mesa. También debes saber que evitamos la prisa; preferimos un ritmo sereno que acompañe la conversación.
En sala, priorizamos explicaciones claras y un servicio atento sin exageraciones. En cocina, la consigna es precisión en el punto, temperatura y salsas bien ligadas. Un curry equilibrado, un tandoor jugoso y un naan recién hecho dicen lo esencial y son el ejemplo perfecto.
También cuidamos el cambio de vajilla cuando toca, maridaje a tiempo, montaje que acompañe la ocasión.
Celebramos Diwali durante un periodo concreto de octubre, por lo que te recomendamos reservar con antelación, especialmente si vienes en grupo o prefieres terraza. Si tienes alergias o intolerancias, avísanos al hacer la reserva para adaptar el menú con seguridad.
Disponemos de espacios más recogidos para reuniones familiares o de empresa, según disponibilidad. También podemos ajustar el ritmo del servicio y la selección de platos para que el recorrido funcione con tu grupo.
Si quieres un detalle especial, como un brindis, una dedicatoria, un maridaje concreto, dínoslo. Queremos ayudarte a que la experiencia sea cómoda y coherente en su totalidad.
Diwali recuerda encender la luz de lo cotidiano, cuidar la mesa y brindar por lo que viene. En Benares Madrid lo celebramos con un menú que mira al origen y con un ambiente cálido que invita a quedarse un poco más. Si te apetece conocer la Fiesta de la Luz a través de la cocina india, aquí tienes tu sitio. Te esperamos.
¿Dónde estamos?
Si viene en coche puede dejarlo en el Parking de la calle Fernando el Santo, 11. Le sellamos el ticket (primera hora gratis). Sujeto a disponibilidad
Contacto
Eventos y grupos
Horario del restaurante
Restaurante/sala:
Lunes a domingo de 13.30 a 17.00 y de 20.30 a 00.00
Cocina:
Lunes a domingo de 13.30 a 16:00 y de 20.30 a 22.45
Bar Benares:
Lunes a Miércoles de 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 1.00
Jueves a domingo de 13.30 a 1.00
Consumición mínima en horario de cena de 35€ por persona
El restaurante dispone de espacio limitado para carritos de bebé. Por favor, notifique a nuestro equipo de sala para atender sus requerimientos.
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