La cocina india es la reina de las especias. La define y sobre todo la narra…Pero, ¿cómo podrían los sabores hablar de migraciones, rezos, monzones, jerarquías, resistencias? La respuesta está en cada plato, donde ocurre la conversación milenaria entre historia, religión, geografía y técnica, y se condensa el cruce de civilizaciones, rutas comerciales, sistemas de creencias y condiciones climáticas.
